Orange Chiffon Cake 香橙戚風蛋糕，手動榨柳橙汁小朋友的最愛

最近的柳橙好吃又便宜，甜度高、酸度低，是大、小朋友的最愛，除了切開直接吃之外，拿來做蛋糕，也是相當誘人，鮮奶和柳橙的香味攪和在一起，即使這次烤失敗的香橙戚風...(〒︿〒)不夠澎，還是讓小柏直呼好吃，果然是媽媽的最忠心的粉絲。

如果無法做蛋糕的媽媽請不用灰心，讓孩子動手榨柳橙果汁，他就開心極了

• 榨汁器具: Philip ->買東西送的
• 台灣產柳橙 ->請支持國貨!
• 請小朋友兩隻手堆疊在柳橙上，往下壓

活動流程(一):小朋友進行麵糊備料

• 鮮榨流橙汁:40cc
• 蛋黃: 4個 ---> 蛋白先冰冰箱
• 低筋麵粉:50g -->粉類大人協助過篩
• 在來米粉: 25g -->粉類大人協助過篩
• 橄欖油: 32g
• 糖:10g --->可選擇省略,大人將此份量加在製作蛋白霜上

正在把蛋黃和蛋白分離的小柏，這次找到一個和蛋黃差不多的湯匙操作滿順利的都沒破掉，但也有可能我買了一顆８元的高級蛋＞﹏＜

活動流程(二): 小朋友依照下方順序攪拌麵糊(小柏充滿自信的時刻)

• 攪拌蛋黃
• 依序加入糖、橄欖油、粉類、粉類

活動流程(三): 大人製作蛋白霜

• 攪拌機低轉速約30秒把4個蛋白打出些許泡沫
• 加入一小匙白醋or檸檬汁
• 攪拌機中轉速約30秒打出大量泡沫後加入 15g糖
• 攪拌機高轉速約20秒打出綿密泡沫後加入 15g糖(重點是將共30g的糖分兩次加入即可)
• 繼續攪拌到鋼盆周圍泡沫綿密，尾端挺立的蛋白--> 我用KitchenAd攪拌機，打發的時間相當短，2分鐘以內可以完成打發
• 先挖1/3的蛋白霜到麵糊輕柔攪拌，均勻後再把所有麵糊到入蛋白霜攪拌,均勻後就可以倒入6"戚風模

送入烤箱前的樣子

烘烤錢要在桌上敲幾下喔! 大氣泡才會消掉

160度烤40分鐘後, 倒扣樣子

這就是讓小柏愛不釋"口"的香橙戚風蛋糕，應該再多烤10分鐘的~~ 不過蛋糕是個很神奇的甜點，烤的不漂亮通常和好吃度無關 ( ' – ' ) ( ^３^ )╱~~

補上烤漂亮的照片